Alimentos con alto contenido en potasio

¿Qué alimentos son bajos en potasio?

El potasio es un mineral esencial que necesitan todos los tejidos del cuerpo. A veces se le llama electrolito porque lleva una pequeña carga eléctrica que activa varias funciones celulares y nerviosas. El potasio se encuentra de forma natural en muchos alimentos y como suplemento.

Su función principal en el organismo es ayudar a mantener los niveles normales de líquido dentro de nuestras células. El sodio, su homólogo, mantiene los niveles normales de líquido fuera de las células. El potasio también ayuda a la contracción de los músculos y mantiene una presión arterial normal.

Las Ingestas Dietéticas de Referencia de EE. UU. afirman que no hay pruebas suficientes para establecer una cantidad dietética recomendada para el potasio. Sin embargo, la Academia Nacional de Medicina ha establecido una Ingesta Adecuada de Potasio. [1] Evaluar la ingesta de sodio de las personas puede ser complicado, y el método más preciso que se conoce es medir muestras de 24 orina durante varios días.

Este es el método que utilizaron los investigadores de Harvard al agrupar los datos de 10. 709 adultos generalmente sanos de seis cohortes prospectivas, entre las que se incluyen los estudios Nurses Health I y II, el estudio Health Professionals Follow-up, el estudio Prevention of Renal and Vascular End-Stage Disease y los estudios Trials of Hypertension Prevention Follow-up [17]. [17] Examinaron la ingesta de sodio y potasio en relación con el riesgo de ECV por enfermedad cardiovascular, según lo observado por un infarto de miocardio, un accidente cerebrovascular o un procedimiento o cirugía necesarios para reparar el daño cardíaco, y midieron dos o más muestras de orina por participante.

Tras controlar los factores de riesgo de ECV, descubrieron que una mayor ingesta de sodio se asociaba a un mayor riesgo de ECV. Por cada 1. 000 mg de aumento de sodio en la orina al día, había un 18% más de riesgo de ECV. Pero por cada 1. 000 mg de aumento de potasio, el riesgo de ECV era un 18% menor.

También descubrieron que una mayor proporción entre sodio y potasio se asociaba a un mayor riesgo de ECV, es decir, a una mayor proporción de alimentos salados respecto a los ricos en potasio, como frutas, verduras, legumbres y lácteos bajos en grasa. Algunas personas recurren a los plátanos, ya que son bien conocidos por su alto contenido en potasio, ya que un plátano de tamaño medio suele contener 422 mg o el 9% del IA 1, 3. Puedes controlar la cantidad de potasio que ingieres en tu dieta siendo consciente de qué alimentos son bajos o altos en potasio.

Cuando elijas alimentos de listas como la siguiente, ten en cuenta el tamaño de la porción. De lo contrario, puede ser fácil obtener demasiado o muy poco potasio. Alimentos sin sal de mesa añadida Algunos alimentos y bebidas pueden tener potasio oculto.

Algunos suplementos herbales o dietéticos también pueden tenerlo. Las bebidas dietéticas o proteicas y las barritas dietéticas suelen tener este mineral. También se encuentra en las bebidas deportivas.

Están pensadas para sustituir el potasio que se pierde durante el ejercicio. Las etiquetas de los alimentos no tienen que incluir la cantidad de potasio, pero algunas lo hacen. Aunque el potasio no aparezca en la lista, puede estar presente en ese alimento.

Si está limitando su consumo de potasio, no utilice un sustituto de la sal o una sal ligera sin consultarlo antes con su médico. Suelen ser muy ricos en potasio. «Las dietas altas en alimentos ricos en potasio y bajas en sodio pueden reducir el riesgo de hipertensión arterial e ictus», dice Taylor.

El potasio, el catión intracelular más abundante, es un nutriente esencial presente de forma natural en muchos alimentos y disponible como suplemento dietético. El potasio está presente en todos los tejidos del cuerpo y es necesario para el funcionamiento normal de las células debido a su papel en el mantenimiento del volumen de líquido intracelular y de los gradientes electroquímicos transmembrana [1,2]. El potasio tiene una fuerte relación con el sodio, el principal regulador del volumen de líquido extracelular, incluido el volumen de plasma.

La cantidad total de potasio en el cuerpo del adulto es de unos 45 milimoles mmol/kg de peso corporal, unos 140 g para un adulto de 175 libras; 1 mmol = 1 miliequivalente [mEq] o 39,1 mg de potasio [3]. La mayor parte del potasio reside intracelularmente, y una pequeña cantidad se encuentra en el líquido extracelular [2-4]. La concentración intracelular de potasio es unas 30 veces mayor que la extracelular, y esta diferencia forma un gradiente electroquímico transmembrana que se mantiene a través del transportador de sodio-potasio Na/K ATPasa [4].

Además de mantener la tonicidad celular, este gradiente es necesario para la correcta transmisión nerviosa, la contracción muscular y la función renal. El potasio es un nutriente importante para muchos procesos corporales. Los plátanos son una fuente muy conocida de potasio, pero muchos otros alimentos contienen tanto o más de este nutriente.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), una dieta rica en potasio y baja en sodio -un electrolito presente en la sal de mesa y los alimentos procesados- puede disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovascularesAparte de los químicos, los atletas y las personas con presión arterial alta, la mayoría de la gente no piensa mucho en el potasio, un mineral del que probablemente hayas oído hablar por última vez cuando aprendiste la tabla periódica en la clase de química, donde su abreviatura es t