Como cortar patatas para freir

¿Te preguntas cómo cortar las patatas para hacerlas fritas? Aquí tienes una guía paso a paso y un vídeo que te muestran exactamente cómo cortar las patatas para hacerlas fritas. ¿Te preguntas cómo cortar las patatas para hacerlas fritas pero no estás seguro de cuál es la mejor manera?

A Alex y a mí nos encanta hacer patatas fritas crujientes al horno en casa: ¡son incluso mejores que las de los restaurantes! Utilizamos este método para cortar las patatas en papas fritas para nuestras Crispy Baked Fries y nuestras Sweet Potato Fries. Usar este método realmente cambió el juego para nosotros, ¡y esperamos que lo haga para usted también!

Aquí está nuestra guía paso a paso de cómo cortar las patatas para las papas fritas, incluyendo un video de mí cortando las patatas en papas fritas en nuestra cocina. Tanto si vas a freír al aire, asar o freír patatas fritas, tienes que saber cómo cortarlas. Afortunadamente, no hay una forma correcta o incorrecta de cortar las patatas fritas, pero hoy vas a aprender la forma más fácil y rápida de hacerlo.

Antes de entrar en materia. ¿Sabías que las patatas contienen cantidades importantes de fibra? La fibra ayuda a reducir la cantidad total de colesterol en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas.

Una gran habilidad con el cuchillo es crucial para ser un mejor cocinero. Se trata de una habilidad que utilizará casi a diario con casi todo lo que cocine. Antes de freír patatas fritas caseras, hay que cortar las patatas.

Y antes de cortarlas, hay que comprar las patatas. Aquí está todo lo que necesitas saber. Saber cómo cortar las patatas de forma rápida y eficaz será una gran ayuda para tu vida en la cocina.

La habilidad con el cuchillo lo es todo. Por ejemplo, ¿por qué comprar patatas fritas congeladas cuando es más fácil y saludable coger un cuchillo afilado y cortar las tuyas propias? Y, sea cual sea el uso, cortar tus propias patatas significa que siempre podrás conservar su piel, rica en hierro y fibra.

De acuerdo, son un alimento rico en carbohidratos y con un alto índice glucémico, pero si evitas freírlas o asfixiarlas con productos lácteos ricos en grasa, la patata desnuda, especialmente la piel, ofrece una tonelada de nutrición. Este artículo de Live Science resume exhaustivamente los beneficios, incluyendo buenas cantidades de vitamina C, hierro y potasio, ¡más que los plátanos! Si te preguntas cómo evitar que las patatas cortadas se vuelvan marrones, este es el mejor consejo para almacenarlas: ¡colócalas en agua!

Luego guárdalas en el frigorífico para que se conserven mejor. No. No sin escaldarlas primero. Si te apetece, puedes escaldarlas y congelarlas en láminas, y luego meterlas en una bolsa.

Las cocinas de prueba de EatingWell explican bien el procedimiento. No es ningún secreto que a la gente le encantan las patatas fritas. La bondad crujiente y salada de la patata cortada a la perfección y frita hasta que está dorada ha sido objeto de muchas fantasías y antojos alimentarios durante años.

Sin embargo, ¿cómo se preparan? Puedes utilizar un cuchillo si eres hábil cortando verduras, pero si no, ¿por qué no pruebas a utilizar tu fiel robot de cocina? Muchas personas se han hecho esta pregunta y, por suerte para ti, ¡tengo la respuesta!

Aquí tienes una guía paso a paso sobre cómo cortar las patatas en cubos de 1/4 de pulgada. Antes de pasar a la forma de cortar las patatas en cubos, hay que saber cuál es el mejor equipo para ello. Todo lo que estamos mencionando proviene de procesos personales de prueba y error.

Si crees que todas las patatas son iguales, entonces te vas a quedar súper sorprendido con nuestra siguiente parte. ¿Sabías que existe el mejor tipo de patata para hacer las patatas fritas más crujientes? ¿De verdad crees que las patatas fritas que comes en McDonald’s son las mismas que las que usas en casa?

Si has seguido todos los métodos y recetas de las mejores patatas fritas y, sin embargo, no consigues hacer unas patatas fritas crujientes y tiernas en casa, tienes que comprobar qué patatas estás utilizando. La mayoría de nosotros utilizamos las que están disponibles en nuestra tienda de comestibles. Paso 1: Deje las patatas cortadas en un recipiente con agua durante 10-20 minutos, dependiendo del tiempo que tenga.

Los cocineros profesionales dejan las patatas en remojo durante 24 horas antes de freírlas a la mañana siguiente. Este proceso elimina todo el almidón de las patatas fritas y las hace súper crujientes. La mayoría de estos componentes están encerrados en las células de la patata.

Sin embargo, al cortarlas, se rompen algunas de estas células. Esto libera algunos de los ingredientes internos. Al enjuagar y remojar la patata, se eliminan estos componentes recién liberados.

Esto evita que puedan interferir en el proceso de fritura de las patatas. Cuando se fríen las patatas tienen lugar varios procesos cruciales. En primer lugar, el agua que contienen las patatas se evapora, secando ligeramente la patata.

Esto es especialmente importante si lo que se busca es una corteza crujiente. Sólo conseguirá que esté crujiente si ha salido suficiente agua de la parte exterior de la patata. En segundo lugar, el almidón de la patata se cuece, lo que hemos explicado con mucho más detalle aquí.

Al cocerse, el almidón absorbe agua y se hincha. El otro proceso importante que tiene lugar es la reacción de Maillard. Se trata de una reacción entre las proteínas y los azúcares de la patata que hace que ésta se vuelva marrón durante la última fritura.